ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಂತೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹೊಗೆಯಿಲ್ಲದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಪಾತ್ರೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಇಲ್ಲಿ ಮೂರು ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ತಳಭಾಗದ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಳೆಯ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತಲೇ ಇರಬೇಕು, ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದು ಸುಲಭ. ಏಕೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ಪಾತ್ರೆಯ ಗೋಡೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಡುವುದು ಸುಲಭ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭ, ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ ತಳ, ನಿಧಾನ ತಾಪಮಾನ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಿಶ್ರಲೋಹದ ಉತ್ತಮ ಶಾಖ ವಾಹಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು, ಅದೇ ಶಾಖದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ ಎಂದರೆ ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಎತ್ತರದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ. ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣ ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮೆತ್ತಿಸಲು ಉಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ, ಉಬ್ಬುವ ಕೆಳಭಾಗವು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರದಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ನ ಉಬ್ಬುವ ತಳವು ಅಡುಗೆ ಅನುಭವದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಆಹಾರವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿಸಬಹುದು.
ಕೊನೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಶಾಖ ಸಂಗ್ರಹ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
ದಪ್ಪವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಿದ್ದಷ್ಟೂ, ಅದು ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಭಾರವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಶಾಖ ಶೇಖರಣಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ತಾಪಮಾನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಮೇ-15-2023
